临洮县洮阳镇木厂村农民张宏义，继承家传工艺，科学研制而成的“张氏红豆腐”，在为自家带来富裕生活的同时，也为临洮打出了一个驰名省内外的调味品品牌。

谈起“张氏红豆腐”的发展史，朴实憨厚的第一代继承人张宏义难掩对父辈的怀念之情。他说，父亲是在上个世纪40年代在兰州的一个叫“新华号、智兰斋”的“红豆腐”加工厂做工，60年代初回到临洮食品厂继续做“红豆腐”，在自己的家里开起作坊开始加工时已到了1979年以后，也就是从这一年开始，始创于清康熙八年的“糟豆腐”传到了他们张家，“张氏红豆腐”就这样诞生了。从当初每年加工几十斤黄豆到如今年加工两万斤黄豆，20多年来，“张氏红豆腐”以其优良的品质赢得了消费者信任。