夏秋交替！临洮人靠这些“消暑美食”，把日子过成了 “清凉主场”→暑热蒸腾的日子里 临洮人的脾胃 总被那些清凉的小吃温柔抚慰 酿皮的滑嫩、热凉面的酸辣、凉粉的清爽 洋芋搅团的绵软、浆水泮汤的酸冽 甜胚子的醇香、醪糟的甘甜、 流汁宽粉的浓香 …… 这些扎根于临洮土地的小吃 不仅是舌尖上的享受 更是一方水土的深情寄托 临洮的酿皮，薄厚适中韧劲十足 浇上蒜泥、红豆腐、辣椒油、香醋 再撒上一撮儿芹菜 酸辣开胃，滑溜爽口 暑热难耐时，一碗酿皮下肚 燥热顿消 名字虽带“凉” 却可热吃亦可冷食 面条筋道爽滑 汤底酸辣鲜香 绝对开胃且满福 用卷心菜、芹菜等发酵而成的浆水 酸香清爽 不知道吃什么的时候 这碗浆水面总是最优解 心头的腻味燥热也顷刻间烟消云散 临洮人把土豆吃出了花样 蒸熟的土豆反复捶打 直至绵软柔韧 浇上酸辣汁或浆水 入口糯香，酸辣适口 是饱腹又解馋的夏日美味 豌豆淀粉制成的凉粉 白玉如切，弹弹糯糯 拌上辣椒油、醋和蒜泥 就已经要迫不及待了 暑气再盛，一碗下肚 也能瞬间清凉 醪糟醇香微甜 可直接饮用，也可煮成醪糟汤 清凉润喉 甜胚子则是燕麦发酵而成 酸甜可口 解暑又助消化 是临洮人夏日少不得的一味甜品 面粉絮颗粒分明的时候下入开水锅 香葱炝过浆水 配以咸菜、油泼辣子 酸香清爽，连喝带吃，消暑解腻 堪称临洮版的“夏日凉茶” 粽叶清香，糯米软糯 蘸一点蜂蜜或白糖，配以芝麻碎 清亮甜润，滋味悠长 解馋又消暑 更是寻常日子里的一份香甜念想 暑热难耐的时候 心里念的，胃里想的 都是那一颗入喉冰沙的冻梨软儿果 化冻的软儿梨 冰淇淋一样的质地 嘴巴嘬着吃或者拿勺子吃 最是有滋有味 宽粉吸饱了浓郁的汤汁 麻辣鲜香，滑溜劲道 虽热吃却因太过美味 让人在夏日里也忍不住大快朵颐 无论在哪，临洮人的胃 总惦记着这一口家乡的滋味 它不仅是食物 更是一方水土的馈赠 是临洮的筋骨，也是临洮的血脉 末伏的暑热里 愿你我都能在一碗清凉中 找到属于自己的慰藉
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